豆苗エキスたっぷりレシピ！豆苗とかぼちゃの豆乳スープ♪【作り方＆食べてみた】

2021年11月9日

いつもの料理を簡単アレンジ！リーズナブルなお値段で、家庭の強い味方の豆苗◎
豆苗は抗酸化作用や老化予防効果が高く、抜け毛や薄毛予防に効果的な栄養素がたっぷりと含まれています。
髪の栄養補給にもピッタリの豆苗を食べて誰もがうらやむ【美髪】を目指しましょう♪

▼豆苗エキスの詳しいことはココから！▼
～前編～『豆苗エキス』について管理栄養士の先生に聞いてみた
 ～後編～『豆苗エキス』について管理栄養士の先生に聞いてみた

材料

＜材料例＞
・豆苗
・かぼちゃ
・マッシュルーム
・ベーコン
・たまねぎ
・無調整豆乳
・水
・コンソメ顆粒
・オリーブオイル
・塩
・こしょう

豆苗は根元を切り落として洗い、2㎝幅に切ります。
たまねぎ、マッシュルーム、ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
かぼちゃは溶けやすいので、少し大きめに切りましょう。

熱した鍋に、オリーブオイルを入れ、かぼちゃ、たまねぎ、ベーコンを加え弱火でじっくり炒めます。

たまねぎが透き通ってきたら水、コンソメ、マッシュルームを加え弱火で蓋をして、かぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。

竹串がすっと刺さる程度にかぼちゃがやわらかくなったら、豆乳と豆苗をいれ弱火で温めます。(※豆乳は煮立たせると分離してしまうので、必ず沸騰する前に火を止めましょう。)
温まったら火を止め、塩少々を加え調味し、器に盛り黒コショウをふれば完成です！

彩り豊かな、目でも楽しめるスープになりました♪
豆乳が苦手な方は、牛乳でも代用できますよ。

今回は豆苗とかぼちゃの豆乳スープを作ってみました！
寒くなってくるこれからの季節にぴったりなスープは、体だけではなく、心もほっこりと温めてくれますね♪とろけるチーズをいれるのもおすすめですよ。
是非、ご家庭で作ってみてくださいね。