ビタミンB群たっぷりレシピ！ほうれん草・にんじんの卵炒め【作り方&食べてみた】

2022年3月12日

家にあるものでお手軽に！今回はいまが旬なほうれん草と、常備菜のにんじんを卵で炒めるだけの、簡単だけど栄養たっぷりメニューです。あっという間に作れるので忙しいときにぴったりです♪

材料

・ほうれん草1束
・にんじん1本
・卵2個
・胡麻油
・本つゆ
・塩胡椒

ほうれん草をよく洗い、食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れます。ふわっとラップをして600Wで2分30秒ほど加熱したら、水にさらして冷まします。

にんじんは細切りにして、ほうれん草をギュッと絞り水気を切ります。卵に本つゆ大さじ1を加えて、よくかき混ぜます。

フライパンに胡麻油大さじ1を熱し、にんじんをしんなりするまで炒めます。

にんじんがしんなりしたら、ほうれん草を加えてさっと炒めます。ほうれん草は柔らかいので、軽くでも大丈夫です。

火加減を弱火にして溶き卵を加えます。全体に行き届くように優しく混ぜたら完成です。

お好みで塩胡椒で調節してください。

今回は、手軽にできるほうれん草とにんじんの卵炒めを作ってみました。ヘルシーなのに栄養たっぷりです。
副菜にもおすすめ♪ぜひ、ご家庭でも作ってみてくださいね。